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大蒜是一种常见的调味品，同时也具有多种健康功效和作用。首先，大蒜富含维生素C、维生素B6、硒以及多种抗氧化物质，有助于增强免疫力，预防感冒和其他疾病。其次，大蒜中的活性成分——大蒜素，具有良好的抗菌和抗病毒作用，能够帮助抵抗细菌感染。此外，大蒜还被认为有助于降低胆固醇和血压，从而对心血管健康有益。研究表明，适量食用大蒜可以改善血液循环，减少动脉硬化的风险。同时，大蒜还具有一定的抗癌作用，能够抑制某些癌细胞的生长。在烹饪中，大蒜不仅能提升食物的风味，还能帮助消化，促进食欲。需要注意的是，虽然大蒜有许多益处，但过量食用可能会引起胃部不适或口臭等问题。因此，在日常饮食中应适量食用大蒜，以充分发挥其健康效益。
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